沖縄の定番果物「パイナップル」。クエン酸が多く疲労回復にいいですよ。
■効用：疲労回復・消化不良
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◎「パイナップル酒」レシピ ◎
材料
・パイナップル（未熟果：大1個） ・泡盛：1.8リットル
・氷砂糖またはグラニュー糖：300グラム
作り方
①パイナップルの外皮を包丁ではぎとり、輪切りにします。
②広口ビンに切ったパイナップルを入れ、氷砂糖をちりばめ、泡盛を注ぎ密閉し、冷暗所に保管します
③2ヶ月ぐらいでパイナップルは引き上げます。パイナップルを引き上げた後の瓶の中身は
パイナップルのかすなどがございますので、こして別の瓶に移す事をオススメします。
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■「作る前に」
◎泡盛・・通常は35度～43度（新酒）の泡盛を使います。
度数が高い方が浸透力がよいのですが、強すぎる点と一般販売されているのが少ない点でも
地元では35度や30度を使用する人が多いですよ。
◎糖類・・糖類は氷砂糖・白砂糖・グラニュー糖・ブドウ糖・ざらめ・黒砂糖どれも使えますが、
氷砂糖を使用する方が砂糖くささがでず、また黒糖などを使った場合の色などが
でない点でおすすめです。
◎材料・・なるべく清潔なもを使ってください。ゴミや余分なものはよく取り除いてください。
水洗いしたものなどは、水気が残っているとカビの原因となりますので、
十分に水気を切ってください。
◎控えめに・・糖分は控えめにする事をオススメします。
氷砂糖を入れすぎた際などは甘みがひどく酒としては質が悪くなってしまいます。
また薬効成分もそこなわれる事がありますので、糖分控えめがよろしいですよ。
◎保存場所・・なるべく涼しく、直射日光等が当たらない場所に保存してください。
■「薬酒・果実酒」作りにオススメの泡盛
◎30度～35度の泡盛
≫≫「八重泉 30度１升瓶」 ≫≫「久米仙 ３５度１升瓶」 ≫≫「久米島の久米仙 ３５度１升瓶」
≫≫「菊之露 30度1升瓶」 ≫≫「請福 やいま1升瓶」
◎43度～40度の泡盛
≫≫「瑞泉 43度1升瓶」 ≫≫「南光 44度1升瓶」 ≫≫久米仙 43度1升瓶
≫≫「守禮 44度1升瓶」 ≫≫「与那国 43度1升瓶」 ≫≫常盤 44度1升瓶
※こちらは果実酒作りによく使われている泡盛をおすすめとして記載しております。
泡盛はそれぞれ独特の味・風味がありますので、自分の好きな味の泡盛での
果実酒作りをおすすめ致します。
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