定番の果実酒「梅酒」。泡盛で造る「梅酒」も最近は人気です！
疲労回復や風邪予防などに良いですよ。
■効用：疲労回復・食欲増進・風邪予防・健胃・下痢・食あたり・夏やせ・不眠症・神経痛
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◎「梅酒」 レシピ ◎
材料
・青梅：１キログラム ・泡盛：1.8リットル
・氷砂糖：300グラム(入れなくても良い）
作り方
①青梅をきれいに水洗いします。水洗いの際に青梅にキズがつかないよう丁寧に洗います。
洗い終わりましたら、一つ一つ丁寧に水分をふき取ってください。
水気が残っていますとカビなどの要因になりますので気をつけてください。
②広口ビンに青梅をいれ、お好みに合わせて氷砂糖を加えて泡盛を注ぎます。
ビンを密閉し、陽のあたらない涼しいところに保管します。
③密閉した状態で約三ヶ月～一年間、熟成させます。熟成後は梅を取り出してください。
◎熟成した梅酒に砂糖と水をたして煮つめればピリッとした味のジャムとしても美味しく頂けますよ。
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■「作る前に」
◎泡盛・・通常は35度～43度（新酒）の泡盛を使います。
度数が高い方が浸透力がよいのですが、強すぎる点と一般販売されているのが少ない点でも
地元では35度や30度を使用する人が多いですよ。
◎糖類・・糖類は氷砂糖・白砂糖・グラニュー糖・ブドウ糖・ざらめ・黒砂糖どれも使えますが、
氷砂糖を使用する方が砂糖くささがでず、また黒糖などを使った場合の色などが
でない点でおすすめです。
◎材料・・なるべく清潔なもを使ってください。ゴミや余分なものはよく取り除いてください。
水洗いしたものなどは、水気が残っているとカビの原因となりますので、
十分に水気を切ってください。
◎控えめに・・糖分は控えめにする事をオススメします。
氷砂糖を入れすぎた際などは甘みがひどく酒としては質が悪くなってしまいます。
また薬効成分もそこなわれる事がありますので、糖分控えめがよろしいですよ。
◎保存場所・・なるべく涼しく、直射日光等が当たらない場所に保存してください。
■「泡盛梅酒」を飲んでみよう！
≫≫「おすすめ！泡盛で作った梅酒」販売コーナー
■「薬酒・果実酒」作りにオススメの泡盛
◎30度～35度の泡盛
≫≫「八重泉 30度１升瓶」 ≫≫「久米仙 ３５度１升瓶」 ≫≫「久米島の久米仙 ３５度１升瓶」
≫≫「菊之露 30度1升瓶」 ≫≫「請福 やいま1升瓶」
◎43度～40度の泡盛
≫≫「瑞泉 43度1升瓶」 ≫≫「南光 44度1升瓶」 ≫≫久米仙 43度1升瓶
≫≫「守禮 44度1升瓶」 ≫≫「与那国 43度1升瓶」 ≫≫常盤 44度1升瓶
※こちらは果実酒作りによく使われている泡盛をおすすめとして記載しております。
泡盛はそれぞれ独特の味・風味がありますので、自分の好きな味の泡盛での
果実酒作りをおすすめ致します。
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