初めての方へ
お買い物方法
お支払方法
送料について
販売方法明記
保証規定
≫≫泡盛屋TOPページ≪≪
お品書き
沖縄のレトルト 「中味汁」
温めるだけの簡単レトルト食材「中味汁」。沖縄ではお祝い事などでも良く食べます。 税込価格：３５０円 ≫≫「中味汁」詳細
沖縄のレトルト 「山羊汁」
好き嫌いが分かれる「山羊汁」。沖縄人にとっては大好物！！ 税込価格：７２０円 ≫≫「山羊汁」詳細
泡盛屋 に行こう
石垣島に旅行に来た方、ぜひ泡盛屋まで遊びに来てください。ガイドブックには載ってない島の情報や泡盛の話が聞けますよ～。石垣島の特産品やお土産も豊富に品揃え！もちろん泡盛屋通販では扱っていない、秘蔵古酒の泡盛なども販売。時間のある方はぜひ！！
（泡盛屋・南西酒販）
〒９０７－００２２ 沖縄県石垣市大川250-3 TEL：０９８０-８３-２２４１ FAX：０９８０-８８-６２６９ Ｅメール: isigakijima@awamoriya.net
■｢泡盛屋｣店舗紹介 ■雑誌に紹介されました ■お問合せはこちら
泡盛屋TOP≫≫泡盛飲むなら沖縄料理！「豚の中味汁」の作り方
長寿の島の料理として有名な沖縄料理！ やっぱり泡盛との愛称は抜群！！ そんな沖縄料理を家庭でも作ってみよう～！
沖縄料理の中でももっとも島の人に親しまれているのがこの 「中味汁」。 法事のときや正月などには必ずって言っていいほど でてくる料理です。ヤギの中味や豚の中味などバリエーションも 豊富な中味汁！
材料 ［３～４人分］ 豚の中味・・１kｇ， 椎茸・・５～１０枚， 豚肉・・適量， 塩・・小さじ１， しょうゆ・・少々 生姜・・適量 作り方 ①中味はボールにいれ、小麦粉をふりいれよくもみ洗いします。これを２～３回くり返して 洗います（炭酸を使うときれいになります） ②鍋にたっぷりの湯を煮立て、①をやわらかく茹でます（約３０分）それをぬるま湯で ３，４回洗って、ザルに上げます。 ③中味は長さ５～６ｃｍ、幅０．５ｃｍぐらいに切って、ぬるま湯できれいに洗います ④再度、鍋にたっぷりの湯を煮立て③の中味を再び１０分位茹で、そのまま自然に鍋の中で 冷やします。すると中味がふっくらとのびてやわらかく仕上がります。 （一晩おくとよい） ⑤椎茸は水でもどして細切りにし、水でサッと洗って、固くしぼります。 そうすると中味の吸い物がにごりません。 ⑥鍋にだし汁を煮立て、その中に豚肉をかたまりのまま茹でザルに仕上げて冷やします。 使用しただし汁は取っておきます。 冷やした豚肉は短冊に切ります。 ⑦⑥で使用しただし汁に、塩、しょうゆを入れ味をつけます。④の中味を水切りして 入れます。⑤の椎茸・⑥の豚肉をいれます。 全体的な味を塩としょうゆでととのえて出来上がりです。 ⑧食べる時には卸生姜を添えると美味しくいただけます。
◎沖縄の調味料 ≫≫石垣の塩 （石垣島の自然海塩を使った人気調味料「石垣の塩」） ≫≫ヒパーチ （チャンプルーや魚・肉料理などさまざまな料理に使える石垣島のコショー） ≫≫コーレークース （沖縄そばなどの汁ものにか欠かせない「島とうがらし」） ≫≫黒糖 （コクあり旨味あり！隠し味に！ 白砂糖よりも旨味が増す島ザーター粉黒糖） ◎沖縄の食材 ≫≫ポーク （沖縄料理の代表格「ポーク」。 ﾁｬﾝﾌﾟﾙーに煮物にいろいろ使えます！） ≫≫ジューシーの素 （沖縄風炊き込みご飯。 入れるだけで簡単にできますよ。） ≫≫くるま麩 （フーチャンプルーや味噌汁の具としても人気の「くるま麩」） ≫≫唐辛子入りソーメン （ピリ辛味がお好きな方にオススメ！ソーメーンチャンプルに。）
≫≫上に戻る ≫≫泡盛屋TOPページに戻る
｢沖縄の食べ物メニュー｣
■「泡盛の肴コーナー」 ■「沖縄の食品コーナｰ」 ■「沖縄のお菓子コｰナｰ｣
｢沖縄の飲み物メニュー｣ ■｢沖縄のフルーツ果汁｣ ■「沖縄の飲料･茶葉」
｢沖縄の調味料メニュー｣ ■｢沖縄の調味料ｺｰﾅｰ｣
「泡盛の雑貨メニュー｣ ■「沖縄の雑貨コｰナｰ」 ■「泡盛の本コｰナｰ」
「沖縄料理メニュー｣
■「沖縄料理レシピ集」 ■薬酒･果実酒の作り方
｢泡盛うんちくｶﾃｺﾞﾘｰ｣
■泡盛ゆんたく部屋 ■泡盛の飲み方講座
