■　「ぴにおん　島唐辛子味噌　辛口　豆腐よう９個入り」　■

■品名：島とうがらし味噌豆腐よう
■製造元：ぴにおん
■原材料名：豆腐、みそ（遺伝子組み換えではない）、砂糖、泡盛、しょうゆ、とうがらし、食塩、にんにく、生姜、いりごま、落花生、（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
■内容量：２６０ｇ（９個入）
■保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
　　　　　　　　開封後は冷蔵庫にて保存

■重量：０．５ｋｇ
■税込価格：１,１２０円

◎「ぴにおん　島唐辛子味噌　辛口　豆腐よう９個入り」商品説明　◎

　琉球王朝時代からの珍味として名高い「豆腐よう」。
　泡盛に漬け発酵させた豆腐を、島とうがらし入りピリ辛味噌に漬け更に熟成させました。
　まろやかな豆腐の口当たりとピリッと利いた辛味が泡盛の肴に、また温かいご飯にも合います。

〜琉球伝統の味　豆腐よう〜
　中国と交易があった琉球王朝時代（日本の鎌倉〜安土桃山時代）豆腐ようのルーツと言われる乳腐（にゅうふ）は、中国の庶民的な食品で塩辛く、クセの強い味でしたが、琉球の先人たちは、乳腐（にゅうふ）から食塩を減らし、風味を増すための工夫を重ね続けた結果、かすかな泡盛の香りと、チーズと練りウニを合わせたような風味を持つ、淡泊で、舌ざわりなめらかな「豆腐よう」を作り上げました。以来「豆腐よう」は宮廷料理の逸品として、幾代にも渡って料理人に受け継がれ現在に伝えられてきました。