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琉球王朝時代、金庫の鍵は家来に預けても、酒庫の鍵は、主人自らが保管したと言われるほど大切にされた古酒。そんな伝統のある泡盛を、昔ながらの甕を用いた醸造で後世へ伝え残している「玉友 甕仕込 古酒」。
じっくりと時を重ねて熟成したその味わいは、まさに芳醇なまろやかさを醸し出しています。
～こだわりの甕仕込み～
今や沖縄県で唯一となった、昔ながらの甕仕込みによる「もろみ甕醗酵」で後世へ伝え残しているのが石川酒造場です。
甕仕込みは、甕の洗浄からもろみの攪拌、綿密な温度管理、最後の蒸留に至るまで、全てに手間がかかるため、現代では大きなステンレスタンクにとって代わられています。
石川酒造場では、一石甕に丁寧にもろみを仕込み、愛情と手間ひまをかけてじっくり育てる事で、風味豊かな、芳醇で深い味わいの泡盛を生み出しています。
一方、蒸留直後の２～３ヶ月間、新酒を甕で貯蔵する「甕貯蔵」も行っております。
泡盛の熟成には甕貯蔵が最も適しているという研究結果がありますが、蒸留直後に行うことにより「みぃかじゃー」と呼ばれる独特の新しいにおいが和らぎます。一般酒でも優しい味わいになり、さらにその後の熟成の助けにもなります。
こうして醸し出された泡盛は、飲むほどに琉球の夢とロマンを彷彿させる「最上の友」となることでしょう。
※1升瓶（１８００ｍｌ）サイズ
■「玉友 甕仕込み43度１８００ｍｌ」泡盛データー
・甕仕込み泡盛 ・芳醇なまろやかさ ・古酒の風味を楽しめる
■商品番号：２１２ ■商品名：玉友 甕仕込み４３度 ■酒造所：石川酒造場
■度数：４３度 ■区分：古酒（泡盛） ■原料：米こうじ ■JANコード：4996273001133
■泡盛産地：沖縄県西原町字小那覇 ■備考：箱付き商品です。
■容量：１８００ｍｌ ■重量：２．８ｋｇ ■税込価格：４,１００円
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