|
業界初！天然吟香酵母を使用した泡盛「ender（エンダー）２５度」。
天然吟香酵母（NY2-1）とは、東京農業大学短期大学部酒類学研究室 中田 久保教授により、新しく泡盛製造の為に、自然界から分離開発に成功した酵母です。
酵母はお酒の大事なアルコールを造ります。その酵母を替えればお酒の香味が変わると言う中田教授の長年の研究から、この貴重な酵母にての泡盛造りが実現しました。
製造工程は、通常通りに行いますが、変えたのは酵母と＊醪温度です。東京農大での研究結果から、低温発酵の方が、吟醸香を出すことが分かり、醪温度２５度以下での発酵を行いました。（通常２５~２８度の醪温度です。）。醪の攪拌方法や攪拌する櫂入れ棒を改良したり、香味をなくさないように再度濾過テストを行うなど、試行錯誤しながら製造された泡盛「ender（エンダー）」。
従来の泡盛はない華やかな吟醸の香りが特徴で、柔らかな口当たりと甘みのある優しい味わいに仕上がっています。
沖縄の方言で「エンダー」は優しい人を表します。
その名のとおり、優しい味わいに仕上がっている泡盛「ender（エンダー）」。
ぜひ一度お試し下さい。
■「瑞穂 ender（エンダー）２５度」泡盛データー
・業界初！天然吟香l酵母使用 ・華やかな吟醸の香り ・優しい味わい。
■商品番号：５９７ ■商品名：瑞穂 ender（エンダー）２５度 ■酒造所：瑞穂酒造
■度数：２５度 ■区分：新酒（泡盛） ■原料：米こうじ ■JANコード：4935329222023
■泡盛産地：沖縄県那覇市首里末吉町 ■備考：箱なし商品です。
■容量：７２０ｍｌ ■重量：１．４ｋｇ ■税込価格：９００円
|
