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手をかけ、時間をかけできあがった原酒には旨みがぎっしり。
米・水・黒麹が醸し出す香りがふんわり。濾過をひかえ、風味をタップリ残した濃厚な泡盛です。
コウジサーしか飲めなかった味わいがここにあります。
●風味豊かな軟水の恵み●
おいしい米の産地として有名な金武町伊芸。それは手つかずの自然が残る恩納岳から
運ばれてくる沖縄本等唯一の軟水によるものです。
戦後、この地で豊かな水に出会えてからこそ、脈々と伝わってきた醸造技術を余すことなく
発揮でき、昔ながらのつくりのこだわることが出来ます。
●こだわりの老麹（ひねこうじ）山水仕込み●
酒造りを左右する麹はコウジサーと呼ばれる職人が丹念に時間をかけて造ります。
蒸した米と麹菌から泡盛麹を育てるのに２日。その後、出麹前に丹念に混ぜかえす
「カラシ作業」で黒麹の胞子をとばし、そして均一に混ぜ冷ますなど、昔ながらのつくりを
ていねいに行います。 このような麹菌の酵素力を高める「老麹仕込み」によって
生まれる深みと丸みのある味わい。
それは受け継がれてきた技術によって完成されます。
●澱（おり・旨みのもと）●
丹念に仕上がった泡盛の旨み成分を最大限に残す為、ろ過をできるだけ少なくしています。
油性成分をほどよく残し、なおかつ自然な風味を漂わせながら貯蔵するのは至難の技。
これをかなえてくれてるのが恩納岳の水の旨味です。
このようにやさしいろ過は時として澱を出しますが品質にはまったく問題はありません。
恩納岳の自然水とじっと見守り続ける熟成方法で実現した崎山酒造廠ならではの芳醇な
味と風味をお楽しみ下さい。
【主な受賞暦】
2007年、2008年、2009年：３年連続モンドセレクション金賞受賞
■「粗濾過 松藤４４度４合瓶」泡盛データー
・濃厚な旨味の４４度 ・老麹山水仕込み ・３年連続モンドセレクション金賞受賞
■商品番号：５８１ ■商品名：崎山 粗濾過 松藤４４度４合瓶 ■酒造所：崎山酒造廠
■度数：４４度 ■区分：新酒 ■原料：米こうじ ■JANコード：4511923144277
■泡盛産地：沖縄県金武町 ■備考：箱付き商品です。
■内容量：７２０ｍｌ ■重量：１．４ｋｇ ■税込価格：１９５０円
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